Zutaten für die Torte/Blech:
- 1 kg Lauch oder Zwiebel
- 50g Butter
- 1 Tasse trockenen Riesling
- 250g magere Schinkenwürfel
- 1 Packung Blätterteig oder ein selbstgemachter Hefeteig (aus 400g Mehl hergestellt)
- 200g geriebenen Käse
- 2 Eier
- 1 Becher Saure Sahne
- ¼ Tl Salz(je nach Geschmack und Salzgehalt der Schinkenwürfel etwas weniger oder mehr)
- 1 Tl Muskat
- 1 Tl Ingwer
- Kubebenpfeffer, frisch aus der Mühle (reichlich)
- 2 geh. El. frischen Schnittlauch (oder 1 geh. EL getrockneten)
- statt Salz: 1-2 TL Quark und Co. in die Masse einrühren
Zubereitung:
- Lauch bzw. Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Schinken iIn Butter anbraten und den Riesling zugeben, ca.10min dünsten.
- Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
- Die abgekühlte Lauch-Zwiebel/Schinkenmasse auf dem Teig gleichmässig verteilen.
- Eier mit saurer Sahne verrühren, Würzen und über das Blech geben.
- Mit dem Käse überstreuen. Die saure Sahne mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen und die Masse über den Käse geben.
- Im Backofen bei ~180° etwa 40min backen.
