Rezept für ein leckeres Humus
Zutaten:
- 100g getrocknete Kichererbsen (übernacht in Wasser Einweichen)
- 3 El Tahin Paste (Sesampaste) Rezept steht unten
- Saft von einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 ml Olivenöl
- 2 Tl Harissa-Gewürz
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz,Pfeffer,2Tl brauner Zucker
Zubereitung:
Getrocknete Kichererbsen einen Tag lang einweichen und anschließend in frischem Wasser etwa zwei Stunden lang kochen. Alle Zutaten (außer Petersilie) in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixsstab fein pürieren. Sollte die Masse zu trocken sein, mit Tahin, Olivenöl und notfalls Wasser etwas strecken. Mit grob gezupfter Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln...
Rezept Tahin ( Sesampaste)
Zutaten:
- 50 g Sesam, in einer Pfanne trocken geröstet
- 1 El Zitronensaft
- 2 El Olivenöl
- 1 Tl Salz
Zubereitung:
Geröstete Sesam mit Salz im Mörser verreiben, dann restliche Zutaten dazu geben und nochmals etwas mörsern.
Tahin Paste (Sesampaste):
