Zutaten:
- 1-2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El Zitronensaft
- 2 El Olivenöl
- 2 Tl Sonne Afrika
- Salz
- Pfeffer
- Zur Deko gerösteter Sesam und frisch gehackte Petersilie!
Zubereitung:
Aubergine ringsum einstechen, im 220° heißen Ofen ca. 40 Min garen, bis sie außen braun und innen weich ist.
Frucht halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, mit Knoblauch, Zitronensaft, Gewürz pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
Olivenöl darüberträufeln, mit geröstetem Sesam und gehackter Petersilie bestreut zu warmen Pitabrot servieren.........
