Langer Pfeffer

Langer Pfeffer, Stangenpfeffer (Piper longum) oder bengalischer Pfeffer ist eine Art aus der Gattung Pfeffer in der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae).

Langer Pfeffer war in Europa vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Bereits bei den Griechen und Römern kann nachgewiesen werden, dass sie Langen Pfeffer benutzten. Heutzutage ist dieses Gewürz viel weniger gebräuchlich und nur schwer zu erhalten.

Da Langer Pfeffer schärfer ist als schwarzer Pfeffer, sollte man ihn schwächer dosieren.