Fleisch in kleine Stücke schneiden bzw zerteilen. Zwiebel schälen und Gemüse putzen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Reichlich Olivenöl in der Paellapfanne erhitzen und das Fleisch darin gründlich anbraten.
Die Fleischstücke an den Rand der Pfanne schieben und dann in der Mitte Zwiebel, Paprika, Bohnen und Erbsen mit dem gepressten Knoblauch anschwitzen. Die Tomaten zuletzt zugeben und alles nochmal durchgaren lassen.
Mit Weißwein ablöschen.
In der Pfanne sternförmig mit einem Kochlöffel Vertiefungen in die Gemüse-Fleisch Mischung ziehen und den Reis hineinstreuen. Gewürze über der Paella verteilen und dann so viel Brühe angießen, sodass Gemüse und Reis bedeckt sind.
Wenn möglich die Pfanne abdecken und auf kleiner Flamme ca 20min köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Gegebenenfalls noch Brühe nachgießen.
Nach 10-15min die Garnelen auf die Paella legen und mit gar werden lassen.
Die fertige Paella mit Zitronenspalten garnieren.
Guten Appetit !!!
Alle Angaben zu Fleisch und Gemüse in meiner Paella sind nur ungefähre Mengen. Paella schmeckt auch vegetarisch, mit anderem Gemüse oder anderen Fleischsorten, ganz nach Geschmack.
Wünsche gutes Gelingen und viel Spaß!
